В колледже прошел открытый урок-практикум по оценке качества пищевой продукции: студенты осваивали органолептический метод анализа.

     24 сентября 2026 года в ГБПОУ РК «Ялтинский экономико-технологический колледж» состоялось открытое учебное занятие в формате практического урока. Мероприятие было организовано и проведено преподавателем Лапченко-Врублевской Ю.Е., председателем цикловой методической комиссии преподавателей и мастеров производственного обучения, обеспечивающих подготовку по направлению 43.00.00 Сервис и туризм.

Тема занятия — «Органолептическая оценка качества свежих овощей, плодов и продуктов их переработки». В ходе урока под руководством преподавателя студенты отработали профессиональные навыки работы с сырьем. Будущие технологи и товароведы учились определять свежесть, степень зрелости и доброкачественность образцов, используя исключительно органы чувств. Особое внимание уделялось анализу цвета, консистенции, текстуры, а также выявлению посторонних запахов и привкусов у различных видов продукции — от корнеплодов до консервированных плодовых смесей.

Ключевой особенностью мероприятия стал формат профессионального обмена опытом. Для участия в открытом занятии были приглашены молодые педагоги колледжа и их опытные наставники.

Открытый урок позволил решить сразу несколько педагогических и производственных задач: продемонстрировать студентам прямую связь между теорией складского учета и реальным качеством принимаемого товара; показать молодым специалистам современные методики проведения практических занятий и эффективные приемы педагогического мастерства; обсудить сложные кейсы идентификации дефектов (плесень, брожение, механические повреждения) и алгоритм браковки партии при приемке; укрепить институт наставничества внутри колледжа.

Студенты высоко оценили прикладной характер дисциплины. По их отзывам, возможность подержать продукты в руках и сравнить эталонные образцы с имитацией брака помогает гораздо лучше запомнить требования ГОСТ к качеству сырья.

В Ялтинском экономико-технологическом колледже регулярно проходят подобные открытые мероприятия. Материалы проведенного занятия будут систематизированы и включены в методическую копилку колледжа для дальнейшего тиражирования опыта.

#ЯЭТК

#Образование

#Практика

#СПО

#Наставничество

#ГодЕдинстваНародовРоссииНаставничество